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Recetas con niños, unas ricas Yemas de Santa Teresa

Recetas con niños

Como en otras ocasiones, hoy os proponemos una nueva receta para compartir tiempo de ocio con vuestros hijos en la cocina. Se trata de las yemas de Santa Teresa un postre  tradicional de Ávila, que suele hacer las delicias de los más golosos. Es una receta sencilla aunque la primera parte requiere mayor participación de los mayores, pero a la hora de hacer las bolitas los niños estará encantados de colaborar y mancharse las manos.

 Ingredientes

 (Para unas 20 yemas aproximadamente)

  • 12 Yemas.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 ml de agua.
  • 200 gr. de azúcar glas.


 Elaboración

1. Echamos en un cazo el agua con el azúcar a fuego medio, y dejamos hervir para conseguir un almíbar denso y espeso. Según preferencias se puede añadir al agua la piel de limón y un palito de canela y retirar cuando comience a hervir el agua. El punto perfecto de l almíbar será a punto de hebra.

Recetas con niños

2. En un bol batimos las yemas de huevo.

Recetas con niños

3. Mezclamos el almíbar con las yemas batidas y ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta conseguir que la mezcla espese y se desprenda del cazo. No debe llegar a hervir.

Recetas con niños    Recetas con niños

4. Dejamos enfriar la masa.

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5. Hacemos pequeñas bolas con las manos ayudados con el azúcar glas y las colocamos sobre las cápsulas.

Recetas con niños

 

Y ya tenemos nuestro postre típico listo para degustar.

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